شیوع و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی باسیلوس سرئوس در شیرخشک نوزاد و فرآورده‌های غذایی حاوی شیرخشک

چکیده

باسیلوس سرئوس یکی از باکتری‌های اسپورزا و بیماری‌زای منتقله از غذا است که می‌تواند به‌ویژه در نوزادان و گروه‌های حساس خطرات جدی ایجاد کند. این مطالعه با هدف بررسی میزان شیوع و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی باسیلوس سرئوس در شیرخشک نوزاد و برخی مواد غذایی حاوی شیرخشک شامل بستنی، کیک و پنیر انجام شد. بدین منظور، ۶۰۰ نمونه مواد غذایی از مراکز عرضه در شهر تهران جمع‌آوری و پس از انتقال به آزمایشگاه، بر روی محیط کشت اختصاصی MYP حاوی پلی‌میکسین B و زرده تخم‌مرغ کشت داده شدند. شناسایی باکتری بر اساس ویژگی‌های مورفولوژیک کلنی، رنگ‌آمیزی گرم و آزمون کاتالاز انجام گرفت. الگوی حساسیت آنتی‌بیوتیکی ایزوله‌ها نسبت به ده آنتی‌بیوتیک رایج به روش انتشار دیسک بررسی شد. نتایج نشان داد در هیچ‌یک از نمونه‌های کیک، پنیر و بستنی آلودگی به باسیلوس سرئوس مشاهده نشد، در حالی‌که ۳۰ نمونه از ۱۵۰ نمونه شیرخشک نوزاد به این باکتری آلوده بودند. بیشترین حساسیت ایزوله‌ها نسبت به وانکومایسین، تتراسایکلین و کلرامفنیکل و بیشترین مقاومت نسبت به پنی‌سیلین، سفکسیم و آمپی‌سیلین مشاهده شد. این یافته‌ها بیانگر شیوع قابل توجه باسیلوس سرئوس در شیرخشک نوزاد و لزوم توجه بیشتر به کنترل کیفی و پایش میکروبی این فرآورده‌ها است.

4

Abstract

Bacillus cereus is a spore-forming foodborne pathogen that may pose serious health risks, particularly to infants and other vulnerable populations. This study aimed to evaluate the prevalence and antibiotic resistance pattern of Bacillus cereus in infant formula and powdered milk–containing food products including ice cream, cake, and cheese. A total of 600 food samples were collected from retail markets in Tehran and cultured on selective MYP agar supplemented with polymyxin B and egg yolk. Bacterial identification was performed based on colony morphology, Gram staining, and catalase test. Antibiotic susceptibility of the isolates to ten commonly used antibiotics was assessed using the disk diffusion method. No Bacillus cereus contamination was detected in cake, cheese, or ice cream samples; however, 30 out of 150 infant formula samples were contaminated. The highest susceptibility rates were observed for vancomycin, tetracycline, and chloramphenicol, while the highest resistance rates were detected against penicillin, cefixime, and ampicillin. These findings indicate a considerable prevalence of Bacillus cereus in infant formula and highlight the importance of enhanced microbial monitoring and preventive strategies in such products.

4

💡 در صورتی که به ایمنی میکروبی شیرخشک نوزاد و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی باکتری‌های غذایی علاقه‌مند هستید، می‌توانید متن کامل این مقاله علمی را از طریق لینک زیر دانلود کرده و مطالعه نمایید.

شیوع و الگوی مقاومت آنتی‌بیوتیکی باسیلوس سرئوس در شیرخشک نوزاد